丸藤葡萄酒工業×糸柳ワインペアリング｜ワイン県やまなしワインと和食のマリアージュ

山梨県甲州市勝沼町にある1890年（明治23年）創業の老舗
「丸藤葡萄酒工業（ルバイヤートワイン）」と、
石和名湯館糸柳のコラボレーションによるワインペアリングがはじまりました。

「世界に誇る日本のワイン」造りを目指し、創業から四代にわたり「辛口」の味わいにこだわり続けてきた丸藤葡萄酒工業。

その伝統と情熱が詰まったワインを、糸柳の季節の会席料理とともにお楽しみいただけます。山梨ならではの「ワインと和食のマリアージュ」をぜひご堪能ください。

丸藤葡萄酒工業とは

丸藤葡萄酒工業は、明治23年に創業者・大村治作が自宅の庭に小さな醸造場を造ったことから始まりました。

以来、親子四代にわたって「本物の美味しさ」を追求し続けている、勝沼の地でも非常に歴史のあるワイナリーです。

ブランド名である「ルバイヤート」は、詩人・日夏耿之介氏によって、オマール・ハイヤムの四行詩集にちなんで命名されました。

最大の特徴は、創業当時を思い起こさせる大切に受け継がれた歴史的建造物です。

かつてのコンクリートタンクを改修した瓶貯蔵庫や、冷んやりとした空気の中で音楽を楽しむ「蔵コン」の会場にもなる地下貯蔵庫など、歴史の重みを感じさせる空間でワインが育まれています。

地下貯蔵庫

ワインペアリングについて

今回のペアリングでは、繊細なお料理に寄り添う、個性豊かなワインを厳選。四季の恵みとワインが奏でる、極上のひとときをお楽しみいただけます。

ご料金：ワインペアリングセット（グラス3杯） 3,080円（税別）
期間：令和8年7月4日から

※料理内容やワインは変更になる場合がございます。
※1泊目のお料理が対象です。
※ご夕食スタート時までにお申し出ください。

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ワインペアリング一例

■ 前菜／1杯目は
ルバイヤート甲州シュール・リー
甲州／シュール・リー製法／白・辛口

丸藤の伝統である「辛口」を代表する1本です。
シュール・リー製法（澱の上で熟成させる製法）によって、厚みのある味わいと豊かな個性が引き出されています。

繊細な味付けが施された和食の前菜に寄り添い、素材の味を最大限に引き立てる、凛とした佇まいの白ワインです。

丸藤葡萄酒工業代表取締役大村春夫監修

ワイナリー情報

住所	〒409-1314 山梨県甲州市勝沼町藤井780
TEL	0553-44-0043

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